{"product_id":"salsa-ariete-bio-200ml-copia","title":"Bio-Widdersauce 200 ml","description":"\u003ch2\u003e\n\n \u003cb\u003eAriete-Sauce\u003c\/b\u003e (Bio-Kichererbsen-Weizen-Shoyu)\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Zutaten: Wasser, Kichererbsen* (18 %),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cu\u003eWeizen*\u003c\/u\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(18 %), ganzes Meersalz, \u003ci\u003eAspergillus oryzae-Sporen.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e *aus biologischem Anbau \u003ci\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-007\u003cbr\u003e Landwirtschaft\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eItalien\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.nesler.it\/web\/image\/6485-b96a9605\/logo%20BIOpp.png?access_token=5f01d9aa-23cc-458b-a9e2-7e9a9a09ff08\" class=\"img-fluid\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb\u003eShoyu-Saucen\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Shoyu ist der japanische Begriff für „Sojasauce“) Nesler - Cibo Vivo werden aus ausgewählten Hülsenfrüchten und Getreide, sizilianischem Vollkornmeersalz und Wasser hergestellt.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cu\u003eWir verzichten auf Soja\u003c\/u\u003e und bevorzugen umweltfreundlichere Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Erbsen, Linsen, Saubohnen), die für uns bekömmlicher und nachhaltiger für unsere Umwelt sind. Die gesamte Verarbeitung erfolgt handwerklich und mit großer Sorgfalt ausgeführt. Die Soßen reifen alle mindestens ein ganzes Jahr, je nach Bedarf auch länger. Die Fermentation von Soßen ist komplex: in der Tiefe anaerob und an der Oberfläche aerob. Durch diesen Prozess entsteht ein breiteres Geschmacksspektrum, ein intensiveres Umami und Aromen, die ins Fruchtige tendieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die \u003cstrong\u003eWiddersauce\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEs kann zum Würzen und Aromatisieren sowohl roher als auch gekochter Speisen verwendet werden. Es kann mit Öl emulgiert werden und Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNICHT KOCHEN! Die in der nicht pasteurisierten Soße enthaltenen lebenden Kulturen werden durch sehr hohe Temperaturen abgetötet, daher sollte die Zugabe vorzugsweise am Ende des Garvorgangs oder im kalten Zustand erfolgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Bleib cool.\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nährwertangabe pro 100 g (in Gramm):\u003cbr\u003e val. energetisch: 95 kcal; Fett: 1,5; gesättigtes Fett: 0,2; Kohlenhydrate: 14; Zucker: 2; Proteine: 5,4; Salz: 10.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ohne Soja. GLUTENFREI.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Produziert von:\u003cbr\u003e Nesler einfaches landwirtschaftliches Unternehmen\u003cbr\u003e Strada Sterpaio snc\u003cbr\u003e Viterbo (VT)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eShoyu (auch „Sojasauce“ genannt) ist ein Gewürz asiatischen Ursprungs. In der orientalischen Tradition wird es häufiger mit Soja und Weizen hergestellt. Traditionell dauerte die natürliche Reifung mindestens ein Jahr. Bei Nesler erfolgt die Reifung ohne Einfluss auf saisonale Temperaturschwankungen, wie es die Tradition lehrt. Shoyu ist eines der reichhaltigsten Lebensmittel der Welt in „UMAMI“, dem sogenannten fünften Geschmack (auf Italienisch oft auch als „herzhaft“ bezeichnet). Die anderen Grundgeschmacksrichtungen sind süß, salzig, bitter und sauer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"o_default_snippet_text\"\u003e Bei der Herstellung werden Hülsenfrüchte und Getreide mit Sporen geimpft\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eAspergillus oryzae\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003ezur Herstellung von Koji \u003ci\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003eDiese erste Gärung dauert etwa zwei Tage und muss ständig durch Aufrechterhaltung einer kontrollierten Temperatur und regelmäßiges Rühren und Lüften verfolgt werden. Anschließend wird der Koji mit einer starken Salzlake vermischt und fermentieren gelassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nesler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51394650374485,"sku":"NESLER03","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0470\/8109\/5331\/files\/WhatsAppImage2025-09-23at11.28.42.jpg?v=1758619743","url":"https:\/\/oliomezzabarba.it\/de\/products\/salsa-ariete-bio-200ml-copia","provider":"OlioMezzabarba","version":"1.0","type":"link"}